Bioquímica

1 - Assinale Falso (F) ou Verdadeiro (V) os seguintes enunciados:
(V) Os lipídios são formados com predominância de grupos apolares
(V) Glicoesfingolipídios são determinantes nos grupos sanguíneos humanos
(F) Testosterona e progesterona são proteínas sexuais
(V) A presença de colesterol em uma proteína citoplasmática reduz a fluidez
(V) Plasmalogênios são encontrados no tecido do coração apresentam ligações tipo éster

2 – COMO É AFETADA AS PROPRIEDADES FÍSICAS DOS ÓLEOS NO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DA MANTEIGA VEGETAL ? Aumenta o ponto de fusão e diminui a solubilidade

3 – EXPLIQUE O QUE SÃO ÁCIDOS GRAXOS TRANS. QUAL SUA IMPORTÂNCIA PARA A SAÚDE HUMANA?
São ácidos graxos INSATURADOS, tendo o hidrogênio em lados opostos onde esta a dupla ligação da cadeia carbônica. Importante para equilibrar os níveis de LDL e HDL.

4 – (2p) (a) EXPLIQUE QUE SÃO ÁCIDOS GRAXOS OMEGA 3? (b) QUAL A FUNÇÃO? (c) EM QUE TIPO DE ALIMENTOS SÃO ENCONTRADOS? (d) QUAIS AS LIMITAÇÕES DO USO DA ASPIRINA?
A - São ácidos poliinsaturados, onde a dupla ligação está no terceiro carbono e representado por um ácido essencial linolênico.
B - Ajuda a reduzir os danos vasculares, evitando a formação de depósito de gordura, reduz o colesterol total e o LDL.
C- Nozes, castanhas, peixes, óleos.
D - Deve-se tomar cuidado em uso com o Omega 3 pois a aspirina bloqueia a produção de plaquetas, aumento o risco de hemorragia.

 5 – (2p) QUANDO BATÉRIAS CRESCENDO A 20ºC FOREM TRANSFERIDAS PARA AMBIENTE COM 30ºC. (a) QUAIS OS TIPOS DE LIPÍDIOS DA MEMBRANA QUE SINTETIZARÃO? (b) OS ÁCIDOS GRAXOS QUE FAZEM PARTE DESSES LIPÍDIOS SERÃO MAIS PROVAVELMENTE SATURADOS OU INSATURADOS? ÁCIDOS GRAXOS DE LONGA OU CURTA CADEIA? Explique.
A – Fosfolipídio
B – Saturados
C – De curta, pois o ponto de fusão deve variar o suficiente para mantê-la com as mesmas características de fluidez de antes.  
6 – O ÁCIDO ARAQUIDÔNICO [20:4(Δ⁵′⁸′ⁱⁱ′ⁱ⁴)] TEM UM PONTO DE FUSÃO MAIS ALTO QUE O ÁCIDO LINOLÊNICO[18:3(Δ$#%)]. Explique
Falso. Por apresentar uma cadeia menos insaturada o ácido linoleico é mais estável. Portando, o ácido linoleico apresenta um ponto de fusão maior que o ácido araquidônico.

 7 – QUAIS SÃO OS TIPOS DE ECOISANÓIDES? E QUAL A IMPORTÂNCIA NA SAÚDE HUMANA? Prostaglandinas, Tromboxanos e Leucotrienos. Desempenhar um papel importante na hiperalgesia e alodinia.

 8 – QUAIS SÃO OS COMPONENTES ESTRUTURAIS DOS LIPÍDIOS DOS ADIPOCITOS, ÓLEOS ESSENCIAIS, VITAMINA D e E?
Adipócitos – Triglicerídeos
Óleos Essenciais – Ácidos graxos
Vitamina D – Esteróis
Vitamina E - Terpenos